Een heerlijke draai aan een klassiek gerecht: Gebakken spitskool met couscous

Evy Lindemans

De Nederlandse keuken staat misschien niet bekend om zijn exotische smaken, maar af en toe komt er een gerecht voorbij dat het waard is om te delen. Gebakken spitskool met couscous is zo’n gerecht, met een smaakvolle combinatie van ingrediënten die uitnodigt om je culinaire horizon te verbreden.

In dit artikel wordt de stap-voor-stap methode beschreven om dit bijzondere gerecht zelf thuis te kunnen maken. Of je nu op zoek bent naar een gezonde maaltijd, vegetarisch gerecht of gewoon iets nieuws wilt proberen, gebakken spitskool met couscous is zeker het proberen waard!

De veelzijdige spitskool

Spitskool is een graag geziene gast in veel Nederlandse keukens. Deze koolsoort heeft een milde smaak die goed samengaat met allerlei andere ingrediënten. Bovendien is spitskool rijk aan vitamines en mineralen, zoals vitamine C en K, en bevat het relatief weinig calorieën. Dit maakt het een perfecte basis voor een voedzaam en smakelijk gerecht.

Niet alleen kun je spitskool op vele manieren bereiden – zoals koken, stoven of roerbakken – het past ook binnen verschillende keukens. De combinatie met couscous geeft dit gerecht een Oosters tintje en de toevoeging van biet, munt en kerrie zorgen voor een extra smaakbeleving.

Het recept: Gebakken spitskool met couscous

Bereid je voor op een heerlijke maaltijd met dit recept voor gebakken spitskool met couscous. Volg de onderstaande stappen om het gerecht zelf te bereiden:

Ingrediënten (voor 4 personen)

  • 1 grote spitskool
  • 200 gram couscous
  • 1 rode biet, gekookt en in blokjes gesneden
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 witte ui, fijngesnipperd
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • Zout en peper naar smaak
  • Verse munt, fijngehakt
  • Feta kaas, verkruimeld

Bereidingswijze

  1. Snijd de spitskool in dunne reepjes en laat deze even uitlekken in een vergiet.
  2. Bereid ondertussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meestal betekent dit dat je de couscous moet overgieten met heet water en een paar minuten laten wellen, waarna je deze los kunt roeren met een vork.
  3. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze op middelhoog vuur tot de ui zacht en glazig is. Voeg vervolgens het kerriepoeder toe en bak dit kort mee om de smaken goed vrij te laten komen.
  4. Voeg nu de gesneden spitskool toe aan de pan en bak deze op hoog vuur totdat hij begint te kleuren en knapperig wordt. Bestrooi de kool ondertussen met wat zout en peper naar smaak.
  5. Schep als laatste de gekookte biet enbereide couscous door het spitskoolmengsel in de pan. Warm het geheel nog even goed door, zodat alle smaken zich goed mengen.
  6. Dien het gerecht op en garneer het met verse munt en verkruimelde feta kaas voor een frisse touch en een extra smaakdimensie.

Variëren met gebakken spitskool met couscous

Houd je van variatie? Dit basisrecept kan makkelijk aangepast worden naar jouw eigen smaak. Hieronder vind je enkele suggesties om het recept nét even anders te maken:

  • Voeg extra groenten toe: Naast spitskool kun je ook andere groenten toevoegen aan dit gerecht, zoals paprika, courgette of wortel. Hierdoor wordt het gerecht nog voedzamer en krijgt het een eigen karakter.
  • Kies voor andere kruiden: Ben je geen fan van kerrie? Je kunt eindeloos variëren met verschillende smaakmakers. Probeer bijvoorbeeld eens ras el hanout, garam masala of baharat voor een net iets andere twist.
  • Serveer met geroosterde noten: Voeg wat gehakte walnoten, amandelen of pistachenoten toe voor een extra crunch in je gebakken spitskool met couscous. Lekker én gezond!

Zo zie je maar dat een ingrediënt als spitskool verrassend veel smaak kan bieden, zeker in combinatie met smaakvolle couscous en heerlijke kruiden zoals munt en kerrie. Houd de keuken spannend en probeer dit geweldige fusion-gerecht vandaag nog!

Bordewijk » Een heerlijke draai aan een klassiek gerecht: Gebakken spitskool met couscous