Spitskool is een veelzijdige en smakelijke groente, maar misschien ben je het traditionele bereiden ervan wel een beetje beu. Maak kennis met een nieuwe manier van spitskool bereiden: gesmoorde spitskool met vega-spekjes.
Waarom gesmoorde spitskool?
Stomen of koken van spitskool zijn de meest voorkomende manieren om deze groente te bereiden. Maar wist je dat het gesmoord ook heel lekker kan zijn? Gesmoorde spitskool heeft namelijk een zachte, vollere smaak dan gekookte of gestoomde spitskool. Door het gebruik van een braadpan in plaats van een koekenpan blijft al het aroma bewaard.
Recept voor gesmoorde spitskool met vega-spekjes
In dit recept worden er vegetarische spekjes gebruikt, waardoor het een ideaal gerecht is voor vegetariërs. De combinatie van de vega-spekjes met de gesmoorde spitskool geeft een verrassend smakelijk resultaat.
Ingrediënten:
- 1 spitskool, schoongemaakt en fijngesneden
- 75g vega-spekjes
- 1 ui, gesnipperd
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels (raapzaad)olie
- 125 ml groentebouillon
- Peper en zout naar smaak
Bereidingswijze:
- Verwarm de olie in een braadpan op middelhoog vuur.
- Fruit de ui en knoflook ongeveer 3 minuten tot ze glazig zijn.
- Voeg de vega-spekjes toe aan de pan en bak deze ongeveer 5 minuten.
- Doe vervolgens de fijngesneden spitskool bij de gebakken spekjes en zorg ervoor dat deze goed gemengd zijn met de andere ingrediënten in de pan. Zorg voor genoeg contact tussen het vocht uit de gesnipperde ui en de gesmoorde spitskool om het smooringseffect te creëren.
- Giet de groentebouillon erbij en roer alles goed door elkaar. Laat het geheel daarna voor ongeveer 10-15 minuten sudderen op laag vuur tot alle vocht verdampt is en de spitskool heerlijk zacht en vol van smaak is geworden.
- Proef en breng het gerecht op smaak met een snufje zout en peper.
Dit basisrecept kun je natuurlijk nog verder op smaak brengen met kruiden of specerijen naar eigen wens. Denk bijvoorbeeld aan verse tijm, basilicum of oregano. Of maak het gerecht wat pittiger door een klein beetje (gerookte) chilipoeder toe te voegen.
Variaties
Het recept voor gesmoorde spitskool met vega-spekjes is erg veelzijdig en kan gemakkelijk worden aangepast naar de wensen van jouw gezin of gasten.
Alternatieve vleesvervangers
Zijn jullie geen fan van vega-spekjes? Geen probleem, je kunt deze ook vervangen door andere vleesvervangers zoals vega-champignonrulstukjes voor een aardse smaakbeleving. Of gebruik lekkere tofu-roerbakreepjes die je eerst marineert in sojasaus en sesamolie voor extra smaak.
Extra groente toevoegen
Houd je ervan om meerdere kleuren en smaken in je gerechten te verwerken? Gooi dan eens wat extra gesneden groenten als paprika, champignons, of courgette door de gesmoorde spitskool heen! Of voeg de laatste paar minuten een handje spinazie of rucola toe als gezonde bladgroenten.
Maak er een complete maaltijd van
Gesmoorde spitskool met vega-spekjes kan als bijgerecht worden geserveerd, maar ook prima dienen als de basis voor een complete maaltijd. Denk bijvoorbeeld aan het toevoegen van gekookte aardappels of rijst als koolhydraatbron om een heerlijk en voedzaam vegetarisch gerecht te creëren.
Kortom, met dit recept voor gesmoorde spitskool met vega-spekjes ontdek je nieuwe smaken waarbij je volop kunt variëren om het helemaal naar jouw eigen smaak aan te passen. Eet smakelijk!
